有些人喜歡吃半生不熟的雞蛋，用時(shí)髦的話就叫“五分熟”“七分熟”的雞蛋等，當(dāng)然，所謂的半生不熟指的是雞蛋黃，因?yàn)榈扒逶谕饷姘芸炀蜁?huì)熟的，里面的雞蛋黃有些還在流淌，其實(shí)專家告訴我們，雞蛋黃是不能生著吃的，一定要吃已經(jīng)凝固了的，也就是說(shuō)雞蛋要完全煮熟了再吃，否則容易產(chǎn)生一些細(xì)菌。

日常生活中，要少吃溏心雞蛋或單面煎蛋，雞蛋容易被細(xì)菌污染，最常見(jiàn)的致病菌是沙門氏菌(可能導(dǎo)致發(fā)熱、腹瀉、嘔吐和腹痛等)。母雞本身含有致病細(xì)菌，會(huì)傳給雞蛋，而且雞蛋殼通透性很好，細(xì)菌會(huì)穿透蛋殼污染雞蛋。此外，吃雞蛋還有以下幾條禁忌：

很多地方有吃糖水荷包蛋的習(xí)慣。其實(shí)，雞蛋和白糖同煮，會(huì)使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸結(jié)合物。這種物質(zhì)不易被人體吸收，對(duì)健康會(huì)產(chǎn)生不良作用。

早上喝豆?jié){的時(shí)候吃個(gè)雞蛋，或是把雞蛋打在豆?jié){里煮是許多人的飲食習(xí)慣。豆?jié){性味甘平，有很多營(yíng)養(yǎng)成分，單獨(dú)飲用有很強(qiáng)的滋補(bǔ)作用。但其中有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)成分損失，降低二者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

雞蛋還不能與兔肉同吃。雞蛋同兔肉同食會(huì)刺激腸胃道，引起腹瀉。

另外，雞蛋，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感美味，是很多人的常吃食物，在日常飲食中一定要注意避開(kāi)將雞蛋與白糖、豆?jié){、兔肉同吃的誤區(qū)。還有，不要因一時(shí)貪嘴而食過(guò)量的雞蛋，要適量而止。

雞蛋的細(xì)菌在高溫的情況下會(huì)被完全殺死，不會(huì)有危害，但是如果煮不熟的話，就會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌還會(huì)存活，對(duì)身體不好，還有小孩子們會(huì)愿意把雞蛋同白糖一起吃，其實(shí)這樣吃也是不好的，雞蛋與白糖會(huì)結(jié)合產(chǎn)生一種物體，不利于吸收，還有雞蛋也不要與豆?jié){同食，會(huì)減少其營(yíng)養(yǎng)成份，還有雞蛋如果與兔肉同吃的話，會(huì)致人產(chǎn)生腹瀉，所以大家在吃雞蛋的時(shí)候要避開(kāi)這樣的一些誤區(qū)。