1、紅燒排骨的家常做法

紅燒排骨香而不膩，有很高的營養(yǎng)價值。準備一斤排骨，適量杏鮑菇。排骨洗凈焯去浮末。用清水沖洗。鍋中放適量油，把排骨煎成兩面金黃。把蘑菇撕成條，焯水。鍋中放入花椒、八角烘出香味，把排骨放到鍋中，放料酒、生抽、老抽和肉湯、冰糖、十三香。大火燒開后，轉(zhuǎn)為小火直到燉干水分，就可以出鍋了，出鍋后撒上些熟芝麻就可以了。

2、排骨的做法

紅燒排骨香而不膩，有很高的營養(yǎng)價值。準備一斤排骨，適量杏鮑菇。排骨洗凈焯去浮末。用清水沖洗。鍋中放適量油，把排骨煎成兩面金黃。把蘑菇撕成條，焯水。鍋中放入花椒、八角烘出香味，把排骨放到鍋中，放料酒、生抽、老抽和肉湯、冰糖、十三香。大火燒開后，轉(zhuǎn)為小火直到燉干水分，就可以出鍋了，出鍋后撒上些熟芝麻就可以了。

3、排骨米飯的做法

排骨的做法有很多，清燉、紅燒、香辣、糖醋、涮鍋等。排骨的營養(yǎng)價值高、熱量高，對身體起到增加營養(yǎng)和提高身體素質(zhì)的效果。估為家常做法來說，可以清燉，一方面味道很好，同時也避免過于油膩，方法就是先用水焯一下排骨，然后冷水下排骨，放上八角、姜片，鹽、冰糖、醋、生抽和老抽，大火開鍋后小火燉一個半小時，湯不多時，放入雞精就可以了。

4、香辣干鍋排骨

準備排骨適量、蔥花、姜片、桂皮、花椒和八角。把排骨洗凈后焯去血沫。把焯過水的排骨放到高壓鍋中，放入姜片、桂皮、花椒和八角。燜二十分鐘。出鍋后加入適量米飯就可以食用了。最好是涼的米飯，并要把米飯打散，這樣與排骨在一起炒一下，放入適量雞精、蔥花，就可以了。因為做排骨時并沒有放油，所以不用擔心過于油膩的情況。

5、排骨怎么做好吃

香辣干鍋排骨，營養(yǎng)豐富，香辣誘人。準備一斤半排骨，五百克萵筍，洋蔥六兩，適量干辣椒、姜蒜。排骨洗凈后用水焯去白沫。把萵筍切段，洋蔥切片，姜切片，蒜切片。把焯好的排骨放入開水中，放入料酒、八角、姜片和鹽，大火開鍋后小火煮二十分鐘，撈出后加入適量醬油，然后煎鍋中放油，把排骨煎成雙面金黃，洋蔥放到干鍋底部，加入排骨，雞精等就可以了。

參考文獻