1、糖醋排骨的做法

糖醋排骨做法如下：排骨先用熱水焯一下，煮上10分鐘之后，撈起來備用，排骨的湯可以用來煮面條，不要浪費。一勺的生抽，一勺料酒，半勺老抽，兩勺香醋，把排骨先腌制10分鐘左右，撈出來洗干凈之后控水進行備用。排骨放到油鍋里面，把它炸成金黃色，炸的時候應(yīng)要注意勤翻身。鍋里面放排骨，之前腌排骨的水，再加上三勺白糖，半碗肉湯，用大火燒開之后，加入鹽來提味。用小火燜大概10分鐘之后開始收汁，收汁的時候加一勺香醋，出鍋的時候可以加上蔥花芝麻。

2、排骨的做法

排骨的做法如下：首先我們要把排骨洗干凈之后，砍成4厘米的段，然后放到熱水里面煮沸之后，去掉上面的漂浮物，撈出來洗干凈備用。姜切片，蔥切段，鍋里面倒上油，同時可以加上一些白糖，然后用小火來慢慢的讓糖變色。糖融化之后會變顏色，當(dāng)糖出現(xiàn)棕紅色的時候，可以把排骨馬上放進去炒均勻，再把姜片，香料還有花椒放進去。炒出香味的時候就可以把醬油跟料酒放倒進去，再加上一些清水。大火燒開之后，小火慢慢的燒到排骨變爛，收汁就可以了。

3、排骨米飯的做法

排骨米飯的做法如下：首先把排骨洗干凈之后用開水先泡一泡，這樣可以把上面的一些漂浮物。把排骨撈出來，清水把它洗干凈放到高壓鍋里面去，把淘米水也放進排骨里面，淘米水沒過排骨最好。把已經(jīng)切好的姜還有大蔥一起放到鍋里去，再加上適量的醬油還有八角進行調(diào)味，也可以加入大概五克的白酒。蓋上鍋，大火煮15分鐘左右，然后再用小火燉大概10分鐘就可以了，開鍋之后加上一些味精。

4、清燉排骨的做法

清燉排骨做法如下：準(zhǔn)備400克的豬排，小蔥，香菜還有食鹽各5克，8克的白醋，2克的胡椒粉。首先先把排骨洗干凈，然后放到冷水里面煮沸騰，撈出來洗干凈進行備用。把已經(jīng)洗干凈的排骨放到鍋里面，然后用大火煮開，可以把上面的漂浮物去除，湯變得更加的清澈，轉(zhuǎn)到小火慢慢的煮，大概一個小時左右就可以了。煮40分鐘左右的時候可以往湯里加些白醋，這樣可以讓鈣更加容易溶解在湯里面。出鍋的時候加上一些調(diào)料就可以了。

5、排骨燉藕的做法

排骨燉藕的做法如下，先把排骨洗干凈之后備用，蓮藕洗干凈切片，香蔥蒜都準(zhǔn)備好。鍋里面放水，然后燒開，把排骨放到沸水里面煮一下，這樣可以幫助去除漂浮物，撈出來之后再用清水洗干凈備用。高壓鍋洗干凈之后，把蓮藕片還有已經(jīng)煮熟的排骨，還有之前準(zhǔn)備的一些調(diào)味料都放進高壓鍋里面，用大火來燒，然后改中火熬15分鐘就可以了。高壓鍋冷卻的時候，就可以打開鍋蓋了。

參考文獻