1、肥腸的做法大全

肥腸是一種營養(yǎng)價(jià)值非常豐富的食物，需要先將肥腸放在水里面煮，可以用一根筷子降級戳開的時(shí)候加入一些鹽，讓它慢慢入味兒。同時(shí)可以在鍋內(nèi)放入適量的辣椒以及生姜蔥蒜等調(diào)味品，大約制作十分鐘左右就可以出鍋了。可以將肥腸蘸著醬油吃，味道會(huì)更好。注意在制作的時(shí)候盡量不要用大火制作，用小火做出來的肥腸才能夠更加美味。

2、爆炒肥腸

爆炒肥腸一直是很多人都想學(xué)習(xí)的菜肴，首先需要在鍋內(nèi)放入適量的油，可以先放一點(diǎn)鹽，這樣可以在將肥腸放入鍋內(nèi)的氣候不會(huì)有太多的油濺起來。然后在鍋內(nèi)放入適量的生姜蔥蒜等調(diào)味品，也可以放松一些青椒。等到青椒炒到五成熟，然后放入事先準(zhǔn)備好的肥腸。肥腸可以在入鍋之前用鹽水浸泡一下，可以使肥腸更加入味。大家可以嘗試著做一下。

3、干鍋肥腸

干鍋肥腸需要將肥腸和水一起煮，等到肥腸變白后先撈出，然后將肥腸切成一寸長左右長短，備用。同時(shí)在鍋內(nèi)放入生姜，蔥，蒜等調(diào)味品。準(zhǔn)備適量的豆瓣兒鹽，味精。然后將油倒入鍋中，等到六成熟時(shí)，將豆瓣泡椒放入鍋中炒至紅色，這時(shí)候放入肥腸，可以在肥腸表面放入一些料酒，味道會(huì)更好。還可以根據(jù)個(gè)人口味放入一些花椒粉。

4、紅燒肥腸

紅燒肥腸讓很多人贊不絕口，首先需要將肥腸洗干凈，然后在鍋內(nèi)加入適量的水，適量的料酒，生姜，蔥蒜等調(diào)味品，然后在鍋內(nèi)放入適量的泡椒，豆瓣，也可以放入一些豆花來增加味道。然后將肥腸燒至松軟的時(shí)候就可以出鍋了。在非常表面撒一層香菜也是一種非常美味的享受。注意煮肥腸時(shí)一定要多洗幾遍，這樣才能夠更有效的去處膻味。

5、溜肥腸

溜肥腸需要準(zhǔn)備新鮮的肥腸，然后用清水多沖洗幾次，將肥腸放在但有食醋的水里浸泡半小時(shí)之后再次清洗。然后在鍋內(nèi)加入適量的水，將肥腸連同姜片和一些蒜一同放入鍋內(nèi)，同時(shí)放入一些花椒，五香，干草等調(diào)味品。大約煮十分鐘左右，等到肥腸將水分吸收的差不多的時(shí)候就可以出鍋了。我們可以將肥腸蘸著醬油吃，味道會(huì)更好，大家可以去嘗試一下。

參考文獻(xiàn)