1、涼拌西芹的做法

涼拌西芹的配料有：西芹、芝麻油、精鹽、米醋、花生油。做法1西芹把葉子摘洗干凈，切成段；2把鍋清洗干凈，放入清水燒開，放幾滴花生油，保持西芹的脆感跟顏色，把切好的西芹放入用水煮3—4分鐘，不要煮的時(shí)間過長，影響口感；3把西芹撈出用涼水過一遍，然后裝入盤中，加經(jīng)驗(yàn)，芝麻油，米醋，攪拌均勻，這樣做出來的涼拌西芹爽口清脆。

2、西芹的功效與作用

西芹的功效；西芹學(xué)名又叫西洋芹菜，富含豐富的蛋白質(zhì)，碳水化合物，維生素和礦物質(zhì)，西芹中的芹菜油，具有降血壓利尿，益胃的功效芹菜油中含有氨基酸，有促進(jìn)食欲，清腸利便的功效，多吃西芹對于老年人有很好保健的效果，作用：有降血壓、安神、疏通腸道的作用，西芹富含豐富的高纖維素有利于清理腸道和消除脂肪的效果，還具有抗氧化性，減少有害物質(zhì)與腸道的接觸。

3、西芹炒腰果

西芹炒腰果的配料有：西芹一小把、腰果適量、精鹽、花椒、生姜、植物油。做法1西芹擇掉葉子洗干凈，切成段備用，生姜切絲。2鍋內(nèi)倒入植物油加熱，把腰果煎成金黃色，用小火煎，稍微變金黃色就盛出；3鍋內(nèi)重新加入植物油加熱放入花椒爆香，把西芹倒入翻炒2-3分鐘，再把炒好的腰果倒入一起翻炒，加少許鹽調(diào)味，在翻炒均勻就可以了

4、西芹和芹菜的區(qū)別

西芹和芹菜的區(qū)別：西芹跟芹菜是我們平時(shí)生活中都很常見的，現(xiàn)在來講講兩者的區(qū)別吧；1西芹一般都是比較細(xì)的，水分不多，聞起來很香，芹菜一般枝干比較粗，水分很大，很多用來炒菜食用；2西芹富含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，和身體所需的礦物質(zhì)，因?yàn)槲兜捞貏e香，一般多用做香料使用，芹菜有益胃，降壓消脂的作用，一般多用做蔬菜。

5、西芹炒鮮貝

西芹炒仙貝的配料：西芹、仙貝適量、料酒、精鹽、植物油、生姜，雞精。做法1西芹擇掉葉子，清洗干凈切斷備用；2鍋內(nèi)倒入清水燒開，把切好的西芹倒入水中煮一分鐘，撈出，把水控干；3鍋內(nèi)倒入油燒熱，把仙貝倒入用中火炒至顏色變白，撈出。4用剩下的油炒西芹，炒3-4分鐘，西芹炒熟可以把仙貝倒入翻炒，加入適量的鹽和雞精調(diào)味，然后炒至均勻，就可以了。

參考文獻(xiàn)