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鵝的做法

作者:大眾養(yǎng)生 時間:2016-03-16 13:25:32來源:大眾養(yǎng)生網(wǎng)我要分享

1、鵝的營養(yǎng)價值

鵝的營養(yǎng)價值很高,多食可有效緩解氣血不足的癥狀,另外,對于增強(qiáng)體質(zhì),補(bǔ)充身體所需的各種營養(yǎng) 也很有效果。鵝肉營養(yǎng)分析:鵝肉所含有的脂肪含量極低,而不飽和脂肪酸的含量很高,對于人體健康 是非常有利的;鵝肉的蛋白質(zhì)含量豐富,另外,還含有人體所需的各種維生素,氨基酸;鵝肉味甘平, 對于補(bǔ)陰益氣、暖胃開津很有幫助,另外還能祛風(fēng)濕衰老,是滋補(bǔ)養(yǎng)身中的極品。

2、養(yǎng)生鵝火鍋

養(yǎng)生鵝火鍋原料:鵝一只,香菇 調(diào)料:各種火鍋基本配料,如、蔥、蒜、胡椒花椒等 菜品:豆腐 、金針菇、白菜等 做法:將鵝宰殺取出內(nèi)臟洗凈,且同時將內(nèi)臟切塊,將鵝切塊用料酒、腌制一會 后,起鍋將鵝肉放入煮開去血沫,再加入香菇以及姜塊等其他配料改小火煮1小時;將配菜洗凈切好備用 ;將蔥花、姜末、蒜蓉等配料調(diào)制好成為蘸料;將鵝湯煮開后,加入配料就可蘸料開吃了。

3、鵝燉什么好吃

鵝肉燉土豆和胡蘿卜是非常美味的。做法:將鵝宰洗干凈后,將其切塊,放入燒開水的鍋中,加入料酒 后煮,待燎去鵝肉中的血沫后撈出瀝水;將土豆和胡蘿卜洗凈切塊后,準(zhǔn)備好配料蔥段,姜片,蒜,花 椒;起鍋熱油,待油熱冒煙后,加入瀝好水的鵝肉翻炒,再加入蔥姜蒜繼續(xù)翻炒,加入適量清水煮45分 鐘;之后放入胡蘿卜,土豆,不用煮太久,熟了即可,最后加入鹽適當(dāng)調(diào)味,即可出鍋開吃了。

4、鵝的吃法

鵝的做法有很多種,其中大鵝燜土豆的口味是非常不錯的。用料:鵝肉,土豆 配料:鹽,蔥,八角,干 辣椒醬油,蒜等調(diào)味品 做法:將鵝肉切成小塊后,用開水燙,燎去鵝肉中的血沫;將土豆切成塊狀, 大蔥成絲,姜切成片,花椒大料備用;起鍋熱油后,將蔥姜一同放入鍋中爆香,將備好的鵝塊翻炒,倒 入醬油、糖以及鹽調(diào)味,倒入清水煮半小時后,加入土豆塊繼續(xù)燉,直至鵝肉燉爛土豆燉熟后,即可出 鍋開吃了。

5、鵝煲的做法

鵝煲做法:將鵝退毛后剁成大塊,將其放入開水中燎10分鐘左右,去除鵝腥味,待鵝皮稍微卷起后撈出 (時間不要過長,否則鵝肉會老化,影響口感);將燎好的鵝肉塊切成小塊后,放入熱好的油鍋中爆炒 ,隨后依次加入適量白酒、醬油、白糖以及味精等調(diào)味品;鵝煲講究的是辣,因此在燉煮鵝煲的過程中 ,一次性加入足量干辣椒粉,這樣做出的味道很足。

參考文獻(xiàn)

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