1、酸蘿卜怎么弄

制作酸蘿卜一般要使用干凈的白蘿卜，但是青蘿卜和紅蘿卜也可以。先把蘿卜切成細長條或者薄片，然后放入非金屬容器中，加少量鹽揉出水分，直到蘿卜出水變軟，這樣可以除去蘿卜的澀味。倒掉蘿卜出的水分之后，根據(jù)自己的口味加入適量的辣椒、糖、鹽等作料，然后用保鮮膜或者蓋子將容器密封起來，放在室溫下，經(jīng)過3~5天，就可以做出可口的酸蘿卜。

2、怎樣泡酸蘿卜

首先要準備好器皿，陶瓷的或者玻璃的都可以，一定要避免金屬容器。根據(jù)自己跌實際口味，準備好鹽、糖、辣椒等調(diào)料。然后將白蘿卜或者心里美蘿卜切成細長條，燒一壺開水晾涼備用。將切好的蘿卜條放到容器里，加入調(diào)料，然后把冷卻的水倒入容器里面，沒過蘿卜條即可。如果想讓蘿卜更香脆可口，還可以加入一勺酒。常溫下經(jīng)過3~5天就可以食用了。

3、孕婦可以吃酸蘿卜嗎

懷孕的時候往往胃口不會很好，出現(xiàn)惡心、嘔吐等現(xiàn)象，那么沒有煮過的酸蘿卜可以吃嗎？答案是可以的，吃酸蘿卜除了開胃，對于孕婦的身體健康也有很有幫助的。比如，蘿卜本身就含有豐富的營養(yǎng)成分，可以加強孕婦的免疫力，提高身體素質(zhì)，還能消食、益氣、解毒。但是吃酸蘿卜一定要注意不要吃加鹽過多的酸蘿卜，數(shù)量和頻次上也要適當控制。

4、酸蘿卜鴨子湯怎么做

準備好酸蘿卜和處理之后的鴨塊之后，先將鴨塊過水去除腥味，然后起鍋倒油，放入花椒、大蔥、姜片爆香，翻炒鴨塊。等到把鴨塊炒到皮肉縮緊，色澤金黃，就可以把高湯倒進鍋里了（如果沒有高湯，可以用清水），同時根據(jù)口味，放入紅棗、木耳、干筍等，大火煮開之后，轉(zhuǎn)小火，煲兩個半小時左右，等鴨肉基本熟了，就可以把酸蘿卜放進去了，再煲半個小時就可以出鍋了！

5、腌制酸蘿卜的方法

腌制酸蘿卜首先根據(jù)口味選擇新鮮的白蘿卜或者紅蘿卜，然后切成細長條或者蘿卜片。切好之后把蘿卜放到干凈的容器里（非金屬容器），然后加鹽翻動幾次，再將蘿卜和姜片，一起放到密閉的器皿里。用糖、醋混合煮湯，等到糖完全融合，根據(jù)口味增加糖或者醋的量，調(diào)成糖醋汁，等糖醋汁煮開之后，趁熱倒進裝蘿卜的器皿里，室溫下放置一天，就可以吃了。

參考文獻