1、過橋米線

過橋米線的主要食材，有雞肝、米線、蔥、姜、蒜、食鹽、料酒、香菜、麻油、花生油、雞精等，把雞肝洗凈瀝干切成塊，將蔥姜蒜洗凈瀝干，切成末，把香菜洗凈瀝干，有待備用，把米線洗凈瀝干，鍋里放適量的有加入蔥姜蒜爆香，加入雞肝翻炒，在倒入適量的料酒，加入適量的水燒開，放入米線燒開關(guān)火，加入適量的食鹽、雞精，撒上香菜，滴上麻油即可。

2、阿香米線

阿香米線的做法先準(zhǔn)備好食材，米線、高湯，白菜，火腿、香菜、鵪鶉蛋、食鹽、蔥等，高湯是先準(zhǔn)備好，應(yīng)該是剛燒開的，米線要在溫水里焯一下，先鵪鶉蛋放在高湯內(nèi)，把香菜、白菜，洗凈瀝干，火腿切成片，然后把香菜、白菜、火腿倒入高湯內(nèi)，最后在加入米線，燒沸即可。阿香米線是營養(yǎng)價值豐富的米線，它含有豐富的礦物質(zhì)和維生素。

3、米線的熱量

其實(shí)米線的熱量并不高，吃米線也不會導(dǎo)致肥胖的，如果米線要用高湯的做的話，那么熱量就會很高，做米線的時候要用明礬的，一般老年人吃多了，對身體不好，容易引起老年癡呆，米線是有大米研磨成粉做成的，正宗的米線是很好吃的，一般情況下，一碗米線大約有150卡的熱量，熱量是比較低的，脂肪也很低的，而且營養(yǎng)價值很高，比較適合減肥的吃。

4、米線的做法大全

米線做法的大全中有很多米線的做法，高湯砂鍋米線、麻辣燙米線、過橋米線、三鮮米線、高湯蛋絲米線等，高湯蛋絲米線需要的食材有高湯、米線、雞蛋、胡蘿卜、蔥姜蒜、食鹽、雞精。把雞蛋打散，均勻攪拌，把蔥姜蒜洗凈，切成末把胡蘿卜洗凈切絲，以待備用，鍋里放入油 ，把雞蛋煎好撈出，切成蛋絲，鍋里放入適量的有油，加入蔥姜蒜爆香，加入適量的水，大火燒開，倒入米線、胡蘿卜中火燒開，撈出放入碗里，放上食鹽、雞精，倒入適量的高湯，均勻的澆在米線上即可.

5、酸辣米線

酸辣米線可健脾消暑，具有活血化瘀的功效。它的主要食材有米線，肉絲、豆瓣醬、蔥姜蒜末、干紅辣椒、醬油、醋、食鹽、香菜等。先把米線在溫水里浸泡一下，鍋里放入少許的豬油，家里平常都有豬油，倒入肉絲煸炒加入蔥、姜、蒜、干紅辣椒碎、爆炒出香味，再倒入扁豆均勻翻炒，然后加入豆瓣醬繼續(xù)翻炒，倒入適量的料酒、醋，加入適量的水，大火燒開加入米線，加入適量的食鹽、雞精、撒上香蔥即可

參考文獻(xiàn)