1、韭菜羊肉水餃

準備好材料，先用水和面，揉出來的面團用保鮮袋包好，放置半個小時以上。把韭菜洗干凈后切碎，羊肉要打成肉泥，放入適當(dāng)?shù)?a target="_blank" href="/shicai/liaojiu.html">料酒，清油和姜末腌制，之后加入韭菜，放入適當(dāng)?shù)?a target="_blank" href="/baike/weijing/">味精和鹽調(diào)味，之后揉勻餡料。把面團切成幾份，先揉成長條狀，再切成大小相似的小面塊，用工具把面塊推開成薄皮狀，放入適當(dāng)?shù)酿W料包成喜歡的樣子，放入水里煮到餃子能浮在水上即可。

2、牛肉餃子

準備好材料，首先和好面團靜置，把牛肉洗干凈并且切碎，胡蘿卜洗凈后切碎備用。準備幾顆花椒，倒入適量的水煮一下，去除花椒留水備用。把牛肉和胡蘿卜放入盆里，加入料酒，醬油等調(diào)味料，剛才做好的花椒水也要在攪拌的時候少量多次的倒入，這樣就做好了餡料。把面團切成幾份，先揉成長條狀，再切成大小相似的小面塊，用工具把面塊推開成薄皮狀，放入適當(dāng)?shù)酿W料包成喜歡的樣子，放入水里煮到餃子能浮在水上即可。

3、蝦仁韭菜水餃

準備好材料，首先把面和好靜置。把韭菜洗干凈切碎，木耳泡發(fā)后切碎，剝?nèi)?a target="_blank" href="/yulei/xia/">蝦殼備用，倒油入鍋，把調(diào)勻的雞蛋煎到兩面發(fā)黃，之后撈起切碎。把切好的材料放在一起，加入適當(dāng)?shù)牧暇疲u油和調(diào)味品等，這樣就做好了餡料。把面團切成幾份，先揉成長條狀，再切成大小相似的小面塊，用工具把面塊推開成薄皮狀，放入適當(dāng)?shù)酿W料包成喜歡的樣子，放入水里煮到餃子能浮在水上即可。

4、煮水餃的方法

準備好材料，首先把面和好靜置。再根據(jù)個人的喜好來做好餡料，之后把面團切成幾份，先揉成長條狀，再切成大小相似的小面塊，用工具把面塊推開成薄皮狀，放入適當(dāng)?shù)酿W料包成喜歡的樣子，到水入鍋，等到水沸騰的時候，先放入一些調(diào)味品，再把包好的餃子放入，在即將煮熟的時候放入一些青菜，最后撈起餃子和青菜，加上一寫蘸料即可。

5、酸湯水餃

準備好材料，首先把面和好靜置。再把雞蛋煎到兩面發(fā)黃，切碎，韭菜洗干凈后切碎，把兩種材料攪勻做成餡料，之后把面團切成幾份，先揉成長條狀，再切成大小相似的小面塊，用工具把面塊推開成薄皮狀，放入適當(dāng)?shù)酿W料包成喜歡的樣子，放入鍋里煮著。之后準備一個小碗，倒入適當(dāng)?shù)尼u油和醋，再放入少量的油辣椒和香油，調(diào)味料少許。等到餃子煮熟了的時候撈出，放入湯里即可。

參考文獻