1、銀魚炒蛋的做法

首先把銀魚清洗干凈，然后切成小塊，用鹽腌制15分鐘。把全部雞蛋打進碗里，攪拌均勻，再放適量的鹽、料酒和銀魚，攪拌均勻。把蔥切成蔥花，也放進碗里，一起攪拌。把鍋加熱，加入食用油微熱，把攪拌好的蛋液和銀魚倒進去，開中火不停地翻炒，知道雞蛋變成金黃色。之后把胡蘿卜切成丁，放進去再炒5分鐘，最后加鹽和雞精進行調(diào)味即可。

2、銀魚做法

首先把銀魚清洗干凈，切成小塊，用鹽腌制15分鐘。把全部雞蛋打進碗里，攪拌均勻，再放適量的鹽、料酒和銀魚，攪拌均勻。把蔥切成蔥花，也放進碗里，一起攪拌。把鍋加熱，加入食用油微熱，把攪拌好的蛋液和銀魚倒進去，開中火不停地翻炒，知道雞蛋變成金黃色。之后把胡蘿卜切成丁，放進去再炒5分鐘，最后加鹽和雞精進行調(diào)味即可。

3、銀魚干怎么做好吃

先把銀魚干洗干凈，然后用清水浸泡5分鐘。然后把生姜和大蒜剁成末，把蔥切成蔥花，把辣椒切小段，把胡蘿卜切成丁，裝盤備用。把鍋加熱，加入食用油微熱，把銀魚干放進去，用小火翻炒，翻炒到銀魚干變得金黃，再把生姜末、蒜末、辣椒和胡蘿卜都放進去，開大火爆炒3分鐘。然后加入生抽、鹽和雞精，進行調(diào)味，最后撒上蔥花，翻炒一會兒即可。

4、銀魚蒸蛋

首先把銀魚清洗干凈，然后切成小塊，用鹽和胡椒粉腌制15分鐘。把全部雞蛋打進碗里，攪拌均勻，再放適量的鹽、料酒和銀魚，攪拌均勻。把蔥切成蔥花，胡蘿卜切成丁，也全部放進碗里，加入適量清水一起攪拌。然后倒進另一個大一點的盆里，把銀魚肉挑到面上，放進鍋里，蒸8分鐘即可。蒸的過程中要反復(fù)查看蛋液，如果蛋液沒有凝固就要繼續(xù)蒸。

5、黃瓜炒蛋

首先把黃瓜用鹽洗干凈之后，再切成薄片。胡蘿卜也需要去皮切成丁。把全部雞蛋打進碗里，攪拌均勻。把鍋加熱，加入食用油微熱，把蛋液倒進去，兩面都要煎成金黃色，然后裝盤備用。再把黃瓜和胡蘿卜倒進去，翻炒到熟之后把煎好的雞蛋再放進去，用中火翻炒3分鐘。然后添加生抽、料酒、鹽和雞精，進行調(diào)味。最后起鍋裝盤，也可根據(jù)個人口味加些香菜。

參考文獻