
團(tuán)魚(yú)羊肉湯
原料:團(tuán)魚(yú)(鱉)1000克,蘋(píng)果50克,羊肉500克調(diào)料:生姜、味精各5克,食鹽6克,胡椒0.5克做法:1.團(tuán)魚(yú)(鱉)放入沸水鍋中燙死,剁去頭爪,揭去鱉甲,掏出內(nèi)臟洗凈。2.將羊肉洗凈切成2厘米見(jiàn)方的小塊,用開(kāi)水焯一下,撈出洗干凈備用。3.將團(tuán)魚(yú)肉也切成2厘米見(jiàn)方的小塊,和羊肉一起放入鍋內(nèi),加蘋(píng)果、生姜及水適量,置大火上燒開(kāi),移至小火燉熬至熟爛。4.加入食鹽、胡椒粉調(diào)味即成。
溫馨提示:從藥性而言,團(tuán)魚(yú)(鱉)偏于涼,羊肉偏于溫,兩者相合則藥性較為平和,滋陰養(yǎng)陽(yáng)、補(bǔ)氣養(yǎng)血,對(duì)氣血陰陽(yáng)均有滋益之功。