豬肉是在畜肉中最常見的一種肉類，其因味甘，性平而被人們所喜愛。豬肉是一種高脂肪的肉類，能為人體提供每日所需的能量，并且大量的脂肪里含有人體必需的脂肪酸，對補(bǔ)腎養(yǎng)血有很好的功效。豬肉在經(jīng)過燉煮后，脂肪含量會(huì)下降，因此豬肉丸子湯的做法對于害怕發(fā)胖又喜歡吃豬肉的人來說，是非常有用的。

豬肉丸子湯的做法主要是讓豬肉和豆腐等蔬菜結(jié)合在一起，這些食物在一起食用能更好的幫助人體吸收它們所含的營養(yǎng)物質(zhì)，即用最小的食用量達(dá)到最大的吸收量，養(yǎng)生又維持好身材。

材料：

五花肉250克、豆腐100克、木耳2朵、胡蘿卜半根、小白菜、粉絲適量、鹽、料酒、雞精、胡椒粉、蠔油、芝麻油各適量

豬肉丸子湯的做法：

1.準(zhǔn)備好原料，木耳泡發(fā)剁成末，胡蘿卜切碎，豆腐用刀碾成泥。

2.五花肉剁成肉糜。

3.放在一個(gè)稍大的碗里。

4.放上鹽、料酒、胡椒粉、雞精、蠔油。

5.徐徐加入清水，邊倒邊朝一個(gè)方向攪拌。

6.將肉糜攪打上勁。

7.放上木耳碎。

8.再放上胡蘿卜碎。

9.加入豆腐泥。

10.放點(diǎn)芝麻油拌勻之后，加入一個(gè)雞蛋清拌勻，丸子餡就做好了。

11.小白菜、粉絲洗干凈備用。

12.砂鍋里倒入面湯。

13.將拌好的丸子餡用虎口擠出一個(gè)個(gè)丸子放進(jìn)面湯。

14.燒開后撇去表面的浮沫。

15.放入小白菜和粉絲煮軟。

16.一鍋香噴噴的豬肉丸子湯就出鍋了。

想要把豬肉丸子湯的做法做到極致使豬肉丸子湯更美味營養(yǎng)，在做的時(shí)候就要注意，豬肉要肥瘦相間的，丸子最好冷水下鍋且煮的時(shí)間不宜過長，一般開鍋后再煮幾分鐘就可以了。若煮太久肉丸口感就老了，味道就大打折扣。