餃子是中國的傳統(tǒng)美食，這樣的食物在認(rèn)識時候都是可以選擇，尤其是在過年的時候，吃餃子就是必須的，每家每戶都是會準(zhǔn)備不同餡的餃子，而且還會在餃子當(dāng)中放一些錢，這樣都代表著好的象征，那豬肉白菜餃子餡做法是很多人的最愛，這樣的餃子味道也都是很獨特。

豬肉白菜餃子餡做法并不是很難，而且在制作上，也都是簡單的幾個工序就可以制作好，同時在選擇食材搭配上，也都是有著很好的營養(yǎng)價值，對人體在營養(yǎng)吸收上，都是有著很好幫助。

豬肉白菜餃子餡做法：

材料：豬肉500克，大白菜450克，餃子皮，水250ml，生姜15克，鹽20ml(10ml加入肉末中，10ml加入白菜中)，生抽35~40ml，生粉15ml，麻油10ml。

做法：

1.豬肉切丁后剁成肉末，加入磨碎的姜蓉

2.肉末中加入10ml鹽

3.加入30~40ml生抽、15ml生粉拌勻

4.分次加入250ml的清水，邊加水邊用筷子向著同一個方向攪拌

5.直至肉末起膠，放入冰箱冷藏

6.大白菜切碎，加入10ml鹽拌勻，靜置15分鐘

7.擠去多余水分

8.加入10ml麻油，拌勻

9.與肉餡拌勻，如果感覺水分太大，繼續(xù)放入冰箱冷藏一會再用

10.取一塊餃子皮，中間放入一勺大白菜豬肉餡

11.捏成餃子

12.依次包完全部餃子。可以整盤放入冰箱冷凍后再分袋裝好冷凍

13.餃子做好，如果不是當(dāng)時吃的，就封上保鮮袋放冰箱冷凍

14.平底鍋抹一層薄油，排進餃子，中火煎至餃子定型

15.沿著鍋邊，倒入按1:10比例兌好的生粉水(1湯匙生粉加10湯匙清水)，沒過餃子一半。(或者是面粉水也可以)

16.蓋上蓋子中小火煮至生粉水將干，打開蓋子，撒上芝麻，轉(zhuǎn)中大火煎至水分干透，底部香脆即可;(我怕孩子熱氣，沒敢煎得太香，如果不怕熱氣的話，煎得香脆點更好吃)

對豬肉白菜餃子餡做法我們有了一定認(rèn)知，那在制作這樣美食的時候，也都是需要按照以上的方法進行，這樣對制作這樣餡的餃子才會知道該如何做，餃子餡還有很多種類，例如說雞蛋芹菜餡、豬肉芹菜餡，都是不錯的餃子餡選擇，對人體的也是有著很好的幫助。