炸雞腿應(yīng)該說(shuō)是小孩們的最愛(ài)吧，外酥里嫩，口感很好，但外面做的炸雞腿吃著又不是那么放心，自己炸出來(lái)的雞腿又黑又難不好吃實(shí)在沒(méi)有賣相，那么怎樣才能做出色澤金黃，口感香脆，營(yíng)養(yǎng)豐富的炸雞腿呢?做這道美食前需要準(zhǔn)備的材料又有哪些呢?
需要準(zhǔn)備的材料有雞腿，配料有雞腿，油(最好是花生油)，調(diào)味品主要有鹽、味精、紹酒、干生粉、面包渣。調(diào)味品的使用主要以咸鮮味為主。
1將雞腿洗凈、瀝干水分;
2.雞腿放入碗中，加入米酒、鹽(克)抹勻備用;
3.將鹽(1克)、低筋面粉、玉米粉放入大碗中混合均勻;
4.加入適量水調(diào)成糊狀，再打入雞蛋攪拌均勻成蛋面糊;
5.將雞腿均勻沾裹蛋面糊后，再沾裹一尼面包粉;
6.鍋中倒入足夠的油燒熱至180℃，放入雞腿;
7.以中小火炸至表面呈金黃酥脆，撈出瀝干油分即可。
了解了炸雞腿的做法，以后自己在家就可以為孩子做這道美食了。但一定要記住的是炸雞腿時(shí)油溫不要過(guò)高，否則炸出來(lái)的雞腿就不夠香脆了，還有可能會(huì)變黑。炸雞腿所用的油也最好是植物油。這樣做出來(lái)的炸雞腿是最有營(yíng)養(yǎng)的。
