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解析干豆角的營(yíng)養(yǎng)做法

作者:養(yǎng)生專家  時(shí)間:2013-02-07 00:00:00  來(lái)源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

豆角是人們常吃的一種蔬菜,其營(yíng)養(yǎng)豐富,做法也比較簡(jiǎn)單。把豆角做成干豆角想必就是很多人都不曾嘗試的一種吃法,今天小編就來(lái)教大家如何制作一道營(yíng)養(yǎng)美味的干豆角。

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1、先把豆角沖洗幾遍,然后浸泡10分鐘,再?zèng)_洗干凈

2、燒開一鍋水,放入鹽,然后把豆角放入焯大約兩三分鐘至顏色變的很綠,撈出立刻浸泡涼水

3、之后懸掛在太陽(yáng)底下曬干即可(太陽(yáng)好的話,大約2天即可曬干)之后就可以分把捆綁至干燥處儲(chǔ)存。隔一兩個(gè)月可以拿出來(lái)晾曬一番(可曬200g左右)

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干菜更有不可替代的風(fēng)味和口感。尤其是和肉肉燉在一起,它就成了肉,介紹一款干豆角蒸肉。

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干豆角蒸肉:

材料:干豆角100克、新鮮豬肉300克、辣椒粉一大勺

調(diào)料:油、鹽適量、蠔油一大勺、雞精少許

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做法:

1、將豬肉切厚片,用鹽和蠔油抓勻了備用;

2、將干豆角用涼水稍泡,然后撈出切成2-3厘米長(zhǎng)的段;

3、坐鍋熱油,下干豆角炒香,撒辣椒粉拌勻盛入碗里,再將碼好味的豬肉蓋到干豆角上,淋適量水;

4、將碗放入高壓鍋隔水蒸半小時(shí)即可,吃前撒雞精拌勻。

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小貼示:

1、一定要用鮮肉,五花肉或者肥瘦相間的前腿肉都很不錯(cuò)。

2、為了干豆角更好的吸收肉肉的香味,要將其放在碗底,加水使其更容易蒸發(fā)。

3、依自己口味調(diào)放辣味,也可以換用蒜末,只是味道要清淡不少了。

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其實(shí),干豆角的做法也很簡(jiǎn)單,吃膩了新鮮豆角的您不妨試試干豆角的這種做法吧,相信您一定能嘗到不一樣的風(fēng)味。

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