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剁椒魚頭

作者:養(yǎng)生專家  時間:2013-06-10 00:00:00  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

如果你經(jīng)常去湘菜、川菜館吃飯,肯定會有這么一道經(jīng)典菜肴:剁椒魚頭。它以肉質(zhì)細嫩、味道濃郁、咸魚微辣的特點,贏得了大眾的喜愛,以下就是關(guān)于剁椒魚頭的做法介紹。

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食材:

胖頭魚頭1個(2斤)、湖南特制剁椒適量、味精3克、紅油10克、姜10克、蔥8克、白蘿卜片15克。

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做法:

1、將魚頭洗凈,去鰓,去鱗,從魚唇正中一劈為二。

2、將鹽、味精均勻涂拌在魚頭上,腌制5分鐘后將剁椒涂抹在魚頭上。

3、在盤底放2-3片生姜和白蘿卜片,將魚頭放上面,再在魚身上擱切好的姜絲適量。

4、上鍋蒸15分鐘,出鍋后,將蔥花撒在魚頭上,澆熟油,然后再放鍋里蒸2-3分鐘,即可食用。

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關(guān)于剁椒魚頭的做法很多,以上介紹的這種方法是屬于湘菜的做法,如果喜歡,就趕緊學(xué)著做一做吧,是一道超級下飯的家常菜。

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