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有些人喝點酒后就會滿臉通紅，大家就會認為他酒量很好，真的是這樣的嗎?
我們喝酒后，酒精會通過消化道進入血液，除了少部分通過呼吸和尿液排出，主要是通過肝臟進行代謝。
在第一種酶——乙醇脫氫酶的催化下，從乙醇代謝為乙醛，在第二種酶——乙醛脫氫酶2(ALDH2)的作用下，從乙醛變?yōu)橐宜?，最后乙酸氧化為二氧化碳和水排除體外?？梢院唵卫斫鉃椋?/p>
乙醇→乙醛→乙酸→二氧化碳+水
如果第一種酶正常，乙醇→乙醛順利轉化，而第二種酶(ALDH2基因有缺陷)不正常，乙醛就不能順利轉化為乙酸，就會使得乙醛在人體內堆積，臉上的毛細血管就會擴張，最終導致臉紅。
所以，喝酒臉紅的人其實是不會喝酒。相比歐美人，亞洲人喝酒更容易臉紅，被稱為亞洲紅臉(AaianFlush)。
如果這兩種酶都缺乏，那只能通過肝臟慢慢將酒精分解，這種人看起來臉色可能是白的，因為缺乏前者紅色的警示作用，給人感覺“好像很會喝的樣子”，但其實他們喝起酒來比臉紅的人還傷肝。
如果這兩種酶活性都很高，就是真的好酒量了(遇到這樣的人也是醉了)。
當然，并不是說，喝酒不臉紅的人就可以毫無顧忌地喝。
因為，不管你酒量好不好，酒喝得越多，對肝臟、心血管等的影響也會越大。
過量喝酒是肝病(脂肪肝、肝靜脈周圍纖維化、酒精性肝炎、肝硬化)的致病因素之一，還會增加高血壓、肥胖、中風、乳腺癌等多種癌癥的風險，以及導致意外事故(如酒駕)、家庭暴力等。
所以，如果一定要喝酒，則需要限量;如果目前沒喝酒，不建議開始去喝。
