說(shuō)到蝦仁怎么做好吃，小編不得不向大家介紹——水晶蝦仁的做法，水晶蝦仁相信很多人都吃過(guò)，不過(guò)大多吃過(guò)的人，都是在飯店里，今天小編就要告訴大家，水晶蝦仁的具體做法步驟。
水晶蝦仁的材料：
蝦仁、鹽、料酒、味精、淀粉、雞蛋清、一點(diǎn)點(diǎn)小蘇打
水晶蝦仁的做法：
1.蝦仁用清水浸泡漂洗干凈，撈出攤在陰涼通風(fēng)處瀝干水分;
2.用干凈的布把蝦仁表面的水分吸干;
3.蝦仁用鹽、料酒、味精、淀粉、雞蛋清、一點(diǎn)點(diǎn)小蘇打粉充分拌勻后，加入一湯匙生的色拉油拌勻，用保鮮膜蓋好，入冰箱2～4小時(shí)漲發(fā);
4.鍋中倒入色拉油，燒至六成熱的時(shí)候，放入漲發(fā)好的蝦仁迅速滑散，至蝦仁變色撈出瀝油;
5.用高湯(沒(méi)有就用清水加精)，加少許鹽和淀粉調(diào)勻成調(diào)味芡汁。鍋中油倒出，開(kāi)火，倒入滑過(guò)油的蝦仁，倒入調(diào)味芡汁翻勻出鍋。
溫馨提示：水晶蝦仁的做法其實(shí)就是那么簡(jiǎn)單，還不會(huì)做的朋友，趕緊動(dòng)手學(xué)做哦!千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)了如此好吃的菜肴。
