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怎樣煮牛肉

作者:養(yǎng)生專家  時間:2013-02-02 00:00:00  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

在牛肉當(dāng)中含有著肌氨酸,而肌氨酸的作用就是能夠促進(jìn)肌肉的增長,能夠增加身體的力量。牛肉當(dāng)中的維生素B6能夠起到增強(qiáng)免疫力的作用,也能夠起到促進(jìn)人體內(nèi)的蛋白質(zhì)新陳代謝合成的功效。牛肉當(dāng)中的毒堿的目的就是為了能夠讓脂肪的新陳代謝得到支持。那怎樣煮牛肉?

既然我們知道了牛肉當(dāng)中含有著的營養(yǎng)成份很高,以及它的營養(yǎng)成份所起到的一定的作用。而且牛肉的吃法也很多,所以我們就要來了解一下怎樣煮牛肉才能煮出牛肉的鮮味,才能讓牛肉當(dāng)?shù)闹袪I養(yǎng)成份不會流失掉。

1、首先選牛肉很關(guān)鍵,最好選腱子肉,也就是腿上的肉;

2、接下來就是泡,肉洗干凈之后要用涼水泡,每半個小時換一次水,泡一上午或者一下午,這樣能把血水充分的泡出來;

3、鍋里加上水和煮肉的香料、醬油、料酒、兩顆山楂(山楂可以讓肉燉的更爛一些),并燒開這鍋調(diào)料水

4、然后把牛肉慢慢的放入鍋中,水一定要足夠多,一定要沒過牛肉;

5、等再開鍋的時候轉(zhuǎn)小火慢慢的燉,大約燉1個小時;

6、一個小時過后放點(diǎn)鹽和雞精,我個人認(rèn)為用蠔油代替雞精味道會更好,再大火燉10分鐘,讓肉入味。

7、不過老話說牛肉三分切七分味,切的方法也很重要哦,等肉放涼后,一定要斷絲切。

8、肉湯可以凍在冰箱里,等下次燉的時候當(dāng)老湯用

怎樣煮牛肉,有的人煮出來的肉是鮮嫩的,而有的人煮出來的肉就是相當(dāng)?shù)脑诶铣傻?,所以說對肉的煮法也是有一定的技巧的,不可盲目的認(rèn)為只要在火上燉就可以了。煮每一種肉都有著它的煮的技術(shù),有著它的煮的方法。對于牛肉的煮法,希望能給大家?guī)韼椭?span>

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