近年來，隨著瘦肉精、毒大米、皮革奶等食品安全問題的出現(xiàn)，讓很多朋友都開始關(guān)注起飲食安全來了，而蔬菜又是人們不得不每天食用的食物，所以更受人們的關(guān)注。近日，很多朋友都開始問小編如何去除蔬菜上的農(nóng)藥?這個問題，為此，小編特意的去咨詢了一下營養(yǎng)專家，下面就是小編根據(jù)專家的話語總結(jié)的去除葉類蔬菜上農(nóng)藥的方法，大家一定要認(rèn)真記哦!

說起這農(nóng)藥簡直是害人不淺，它不但能殺蟲滅草，有的竟然還能夠毒死小動物，這真是讓每天都吃它們的人類膽戰(zhàn)心驚啊!所以如何去除蔬菜尤其是葉類蔬菜上的殘余農(nóng)藥一直是人們所關(guān)心的重點話題。據(jù)專家介紹，目前已經(jīng)有研究證明，約有近七成的惡性腫瘤與它有關(guān)。但是，不同的蔬菜由于生長周期、病蟲害情況等不同，農(nóng)藥使用量有很大差異。哪些蔬菜中的農(nóng)藥殘留比較多，我們又該如何去除呢?

一般來講，韭菜、卷心菜、小白菜、菠菜、空心菜等葉類蔬菜農(nóng)藥殘留量相對較大。一是因為葉菜的蟲害比較嚴(yán)重;二是因為它們的生長周期短，農(nóng)藥來不及分解，就已經(jīng)上市。特別是韭菜，非常容易生韭蛆，這種蟲子往往生在韭菜的根部，而且很難殺死。菜農(nóng)們有時會使用大劑量的農(nóng)藥，甚至高毒、高殘留的有機(jī)磷農(nóng)藥反復(fù)“灌根”，以達(dá)到殺蟲的效果。同時，由于韭菜屬于連續(xù)性采收的農(nóng)作物，農(nóng)民經(jīng)常為了保證菜的新鮮，等不到殘留農(nóng)藥的安全間隔期過去，就忙著采割上市。這些都是造成韭菜中農(nóng)藥殘留問題比較嚴(yán)重的原因。越是施用高毒農(nóng)藥“灌根”的韭菜，長勢越好，葉子綠油油的，看起來非常漂亮。在購買時，千萬別被這樣的假象迷惑了。

卷心菜又叫甘藍(lán)，它的農(nóng)藥殘留程度僅次于韭菜，也和其非常容易生蟲有關(guān)。有一種蟲子叫“鉆心蟲”，顧名思義，就是會鉆到卷心菜最內(nèi)層菜心里的蟲子。菜農(nóng)為了殺蟲，不得不使用高毒農(nóng)藥反復(fù)“灌心”，導(dǎo)致農(nóng)藥的殘留增加。

據(jù)報道，很多曾發(fā)生過的因蔬菜農(nóng)藥殘留造成的食物中毒事件，相當(dāng)一部分是由食用韭菜和卷心菜引起的。

買回的葉類蔬菜該如何處理，才能最大限度減少殘留農(nóng)藥的攝入?經(jīng)實驗證明，要除去附著在葉類蔬菜表面的殘留農(nóng)藥，把它先進(jìn)行2—3次溫水清洗，然后適當(dāng)浸泡，再清洗，最后烹調(diào)，這樣其表面80%—90%的殘留農(nóng)藥都可以清除，還不會破壞其營養(yǎng)成分。而對于被蔬菜吸收的農(nóng)藥，難以洗掉，只能在烹調(diào)時適當(dāng)?shù)匮娱L時間，讓烹調(diào)溫度高一些，盡量減少殘留。另外，新買的蔬菜放一兩天再吃，也會有利于農(nóng)藥的降解。

溫馨提示：通過上述的介紹，相信您已經(jīng)了解到去除葉類蔬菜上殘余農(nóng)藥的方法了，所以為了您及家人的飲食安全著想，一定要正確、全面的去除蔬菜上的農(nóng)藥，切莫因為一時的粗心大意，而讓這害人不淺的農(nóng)藥有了可乘之機(jī)!