許多青年人喜歡吃燒烤，但外面的燒烤肉類腌制總是不盡人意的。那么，我們自己該如何腌制美味的燒烤肉呢？首先，去市場挑選好自己喜愛的肉類，待其解凍后切成自己喜歡的形狀，放在一旁等待腌制。調(diào)味料的話，現(xiàn)今市場上有現(xiàn)成的燒烤汁，用燒烤汁腌制肉類會節(jié)省很多時間。但是肉類會帶有些許肉腥味，如果想去除腥味，那么在腌制的時候可以下一些生姜片去腌制。下面，我將會具體講解一下一些肉類的腌制方法。

豬里脊肉的腌制：

1、調(diào)味料

蔥2枝.姜40克.醬油3大匙..糖2大匙.水3大匙.清酒1大匙.胡椒粉少許(其它辛香料隨各人喜好添加)

1.取一大碗，放入肉片及調(diào)味料一起抓勻，腌漬約60分鐘。

2.烤箱預(yù)熱至200℃?zhèn)溆谩?/p>

3.作法1腌漬好的肉片平鋪于烤盤上，放入預(yù)熱200℃的烤箱內(nèi)，烤約5～7分鐘至肉烤熟即可。

2、原料

豬里脊肉、姜、蔥、精鹽、辣椒粉、料酒、味精、五香粉、淀粉、雞蛋、香油等

制法：

1、將豬里脊肉切成片，用姜、蔥、精鹽、味精、料酒腌漬入味，然后用鐵簽穿成串。

2、將水、淀粉、調(diào)成糊。加入蛋清，用筷子順一個方向攪拌均勻，制成蛋泡糊。