在芋頭的烹飪方式中，蒸是一種很好的做芋頭的方式，也被利用得比較多，尤其是一些喜好清淡的人，更喜歡吃蒸芋頭，但是，很多人把蒸芋頭想得很復(fù)雜，認(rèn)為蒸芋頭是一件很麻煩的事，自己做不好。那么，芋頭怎么蒸呢?其實(shí)，蒸芋頭很簡單，而且蒸芋頭也是為了更好的保持營養(yǎng)不流失。

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芋頭的營養(yǎng)價值

無論采用哪種方法烹飪芋頭，最重要的是要利用好它的營養(yǎng)價值，不能因?yàn)椴划?dāng)?shù)呐腼兎绞?，讓芋頭營養(yǎng)價值全無，也就做了無用功。

芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用;其豐富的營養(yǎng)價值，能增強(qiáng)人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療又其康復(fù)過程中，有輔助治療的作用。

芋頭怎么蒸

芋頭的烹飪方式有很多，可以蒸，也可以煮，還可以油炸等，但是，最能利用好其營養(yǎng)成分的烹飪方式還是蒸，這樣可以最大限度的利用它的營養(yǎng)價值。

芋頭既可作為主食蒸熟蘸糖食用，又可用來制作菜肴、點(diǎn)心，因此是人們喜愛的根莖類食品。芋頭含有難消化的淀粉質(zhì)和草酸鈣結(jié)晶體，然而草酸鈣具有苦味且會使皮膚過敏，但經(jīng)過烹煮后就會消失。在烹煮時果肉會變成灰色或淡紫色。芋頭的烹調(diào)方法類似馬鈴薯。芋頭經(jīng)過燉煮后會使湯變得更濃，且芋頭容易吸收其它食材的湯汁。馬鈴薯及芋頭經(jīng)過油炸或者用油煎成薄片再淋上醬汁都很美味，也可切片和糖漿一起煮，就成了一道甜點(diǎn)。

蒸芋頭的方法

食品用料：

芋頭1000g，白醋適量，鹽適量，醬油適量

制作方法：

1、備好毛芋。

2、加入適量白醋細(xì)鹽。

3、微泡一會再洗干凈。鍋內(nèi)加水，上蒸盤，隔水蒸制。

4、上蓋，先大火煮開再轉(zhuǎn)小火燜煮15-20分鐘。

5、醺點(diǎn)醬油吃就很不錯

蒸芋頭的制作要訣

1、調(diào)味要準(zhǔn)，不可偏咸或偏淡;

2、芋頭一定要蒸軟，否則有麻味，口感差。

健康提示：

1.芋頭含有大量的淀粉，一定量的蛋白質(zhì)和脂肪，并含有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、坑壞血酸等營養(yǎng)物質(zhì);