相信大家對(duì)荷蘭豆都比較熟悉，在日常生活中，也有很多人稱(chēng)之為豌豆，是一種味道很好營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高的蔬菜，雖然它只屬于蔬菜的一類(lèi)，但是其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不比肉類(lèi)低，而且從它的養(yǎng)生功效和食療價(jià)值來(lái)講，荷蘭豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是堪稱(chēng)前列的，那么，荷蘭豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值到底有多高呢?

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荷蘭豆的營(yíng)養(yǎng)成分

談到荷蘭豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，首先還得從它的營(yíng)養(yǎng)成分談起，那么，荷蘭豆到底包含了哪些營(yíng)養(yǎng)成分呢?包含了各種蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等微量元素，具體來(lái)講，每100克荷蘭豆所含營(yíng)養(yǎng)素如下：

熱量(105.00千卡)，蛋白質(zhì)(7.40克)，脂肪(0.30克)，碳水化合物(21.20克)，膳食纖維(3.00克)，維生素A(37.00微克)，胡蘿卜素(220.00微克)，硫胺素(0.43毫克)，核黃素(0.09毫克)，尼克酸(2.30毫克)，維生素C(14.00毫克)，維生素E(1.21毫克)，鈣(21.00毫克)，磷(127.00毫克)，鉀(332.00毫克)，鈉(1.20毫克)，碘(0.90微克)，鎂(43.00毫克)，鐵(1.70毫克)，鋅(1.29毫克)，硒(1.74微克)，銅(0.22毫克)，錳(0.65毫克)

荷蘭豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

荷蘭豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是極其高的，它不但有一定的養(yǎng)生功效，而且其食療作用非常強(qiáng)大，不但可以歸脾養(yǎng)胃，通利大便，而且可以防癌致癌，美容養(yǎng)顏，甚至可以用于治腳氣，增強(qiáng)機(jī)體免疫力。生活中，大家一定要利用好荷蘭豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，利用它來(lái)為自己或家人增強(qiáng)體質(zhì)。

在荷蘭豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。荷蘭豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，具有抗菌消炎，增強(qiáng)新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。

荷蘭豆的養(yǎng)生功效

1、通利大腸。荷蘭豆中富含粗纖維，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。

2、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。荷蘭豆中富含人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力。

3、防癌治癌。荷蘭豆中富含胡蘿卜素，食用后可防止人體致癌物質(zhì)的合成，從而減少癌細(xì)胞的形成，降低人體癌癥的發(fā)病率。

4、美容作用?！侗静菥V目》里記載，荷蘭豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光澤”的功效。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，荷蘭豆含有豐富的維生素A原，維生素A原可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，具有潤(rùn)澤皮膚的作用。因?yàn)樗话銖氖澄镏袛z取，不會(huì)產(chǎn)生毒副作用。

荷蘭豆食療作用

1、荷蘭豆味甘、性平，歸脾、胃經(jīng);

2、具有益中氣、止瀉痢、調(diào)營(yíng)衛(wèi)、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效;