山藥是一種很有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜，還有很高的藥用價(jià)值，常吃山藥對(duì)身體有很多的好處。山藥的吃法很多，大多數(shù)人都會(huì)用山藥熬粥，或者直接蒸熟了蘸糖吃，味道都不錯(cuò)，其實(shí)山藥也可以炒著吃，清炒山藥的做法很多人都不擅長(zhǎng)，怕炒得不好吃，今天我們教大家?guī)追N炒山藥的做法。

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清炒山藥的做法很簡(jiǎn)單，但也是很好吃的，吃習(xí)慣了甜味的山藥，你也可以更換一下花樣，嘗嘗炒山藥。

清炒山藥木耳

材料

主料：山藥400克、水發(fā)木耳150克。

調(diào)料：精鹽1茶匙、味精1茶匙、料酒1湯匙、蠔油0.5湯匙、植物油40克、水淀粉和蔥姜絲適量。

清炒山藥木耳的做法

1、山藥用火燎掉須根，用工具打去表皮，洗凈切成梯形寸段，焯水30秒撈出投涼，切成菱形片，焯水30秒撈出投涼備用;

2、水發(fā)木耳摘洗干凈，撕成小塊，焯水1分鐘撈出投涼備用;

3、蔥姜切絲備用;

4、坐鍋加植物油燒熱，下蔥姜絲爆香，倒入蠔油山藥和木耳，烹入料酒，撒上精鹽翻炒均勻，勾薄芡，放味精，淋明油出鍋裝盤。

香椿炒山藥

特點(diǎn)：清淡爽口，香氣四溢。

小貼士：山藥肉質(zhì)肥厚，富含淀粉，營(yíng)養(yǎng)十分豐富，適用于身體虛弱、精神倦怠、食欲不振、消化不良、糖尿病等癥。

材料

山藥450克，香椿50克，蔥花，花生油，鹽，味精，香油

香椿炒山藥的做法

1、將山藥去皮，洗凈切片;香椿去莖部切成末。

2、將山藥?kù)趟瑪嗌鷵瞥觥?/p>3、鍋中注油燒熱，下入蔥花、香椿末爆香，加入山藥、鹽、味精炒勻，淋香油即可。

清炒山藥的做法很簡(jiǎn)單吧?和我們平時(shí)做的清炒的菜沒(méi)有太大的區(qū)別，在這里提醒大家在處理山藥的時(shí)候要小心，避免過(guò)敏，可以先把山藥放開水里燙一下，這樣就不會(huì)讓皮膚瘙癢了，一旦手癢可以用醋洗手，可以慢慢緩解。