四季豆雖然有一定的毒素，但是這種毒素只要經(jīng)過(guò)加工之后是可以被破壞掉的，所以大家也不用對(duì)這種毒素有所擔(dān)心。這就需要我們?cè)谧鏊募径共说臅r(shí)候，一定要達(dá)到一定的火候，一定要將四季豆炒熟，讓四季豆給熟透后才能夠食用。所以在干煸四季豆的做法的時(shí)候，也要注意到這方面的問(wèn)題。

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四季豆是我們的最常見(jiàn)的一種蔬菜，所以在對(duì)四季豆無(wú)論是涼拌還是炒，燉都要注意到將它給做熟了再吃。還要注意的一點(diǎn)是要將四季豆的筋給摘除，否則不利于消化，我們來(lái)看看干煸四季豆的做法。

干煸四季豆的做法

1、四季豆洗凈，切成3厘米長(zhǎng)度的段。切口注意是斜口，面積大容易熟;

2、蒜切成粒備用;

3、色拉油入鍋，3成熱時(shí)加入四季豆煸炒。煸炒至表面起皺后，盛出備用;

4、少許底油，蒜粒入鍋，翻炒出香味，加入肉末炒散后，按各人口味倒入辣椒醬、豆瓣醬翻炒。

5出香味后，加少許水，熬成濃汁;

6、倒入四季豆翻炒均勻。大火燒開(kāi)，蓋上鍋蓋，小火燜2分鐘。水淀粉勾芡后即可出鍋。

特色

香辣

小貼士

1、加入辣椒醬和豆瓣醬時(shí)容易炒糊，要注意控制好火候。