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柿餅上的白霜

作者:養(yǎng)生專家  時間:2013-08-09 00:00:00  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

我們在購買柿餅的時候,經(jīng)??吹绞溜炆嫌幸粚颖”〉陌咨镔|(zhì),好象白霜一樣。柿餅上的白霜到底是什么東西?能吃嗎?有的人覺得這些白霜非常礙眼,于是會在吃柿餅的時候,把這層白霜刮下去或者用其它的一些方法弄掉。其實這樣的做法非常浪費。柿餅上的白霜不僅無害,而且非常有用。

柿餅上的白霜是非常具有藥用價值的。它對于治療口瘡有著非常不錯的療效。因此朋友們?nèi)绻谫徺I柿餅時,不要刻意去挑選那些沒有白霜的來買。吃的時候,也要連同那些白霜一起吃掉,這對于身體是非常有益的。

說柿餅上的白霜是什么?

在新鮮的柿子里含有大量水分,還含有葡萄糖和果糖等,當它被曬成柿餅時,水分逐漸蒸發(fā),果肉里所含的葡萄糖和果糖隨著滲透到表皮上來,這兩種糖的性質(zhì)不一樣,果糖味道很甜,容易吸收水分,在它滲透到柿餅的表面時,就抓住空氣中的水分,黏附在柿餅的表皮上,類似蜜餞外面的糖漿,葡萄糖的甜味不如果糖,但卻不容易抓住空氣中的水分,它滲透到柿餅的表皮上時,就成為一層白色的粉末,正好把黏附的果糖包住,使得整個柿餅都是干燥的,原來這層白粉是葡萄糖粉末。

其實而這些葡萄糖粉末凝結(jié)在柿餅的表面,在醫(yī)學上被稱為柿霜。柿餅上的白霜其實是由柿子果肉在隨著水分而散發(fā)出的葡萄糖和果糖,它們凝結(jié)在柿餅的表面,形成白白的一層,對于口舌生瘡、咽喉干痛以及咳嗽咯血等癥都有不錯的治療效果。

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