1

孕婦能吃嗎

可以放心吃，但是不要吃過(guò)多。

2

功效和作用

開胃消食、止咳

3

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.保護(hù)咽喉

湖鹽可用來(lái)治療咽喉不適的癥狀，每日用鹽水漱口，可起到消炎殺菌的作用。

2.開胃消食

湖鹽用來(lái)加入菜肴中調(diào)味，可使菜式更美味可口，增強(qiáng)消化功能，增加人的食欲。

3.清除口臭

湖鹽具有抗炎的功效，能除口臭，去口淡無(wú)味的現(xiàn)象。

4

上火嗎

鹽是人體不可缺少的部分，但是也要適量吃，要不會(huì)上火。

5

副作用

無(wú)副作用

6

能吃嗎

可以吃

7

怎么吃

湖鹽調(diào)味：湖鹽可用來(lái)加入菜式中調(diào)味，增加菜肴的味道。
湖鹽腌制：湖鹽用來(lái)腌制食物，可短期保鮮，成為美食。
湖鹽煎服：湖鹽可配搭其他藥材煎服，有消炎作用。
湖鹽飲用：湖鹽可加水稀釋飲用，可清除口臭，保護(hù)咽喉。

8

禁忌人群

高血壓患者、腎病患者、白內(nèi)障患者、兒童不宜多食湖鹽，水腫者忌食湖鹽。

9

適宜人群

一般人群均可食用湖鹽。

10

保存方法

干燥通風(fēng)處。

11

挑選技巧

晶粒呈粉狀，色澤潔白的為優(yōu)。雜質(zhì)較多，顆粒大，色澤灰暗的為次。

12

制作技巧

1.由于現(xiàn)在的食鹽中都添加了碘或鋅，硒等營(yíng)養(yǎng)元素，烹飪時(shí)宜在菜肴即將出鍋前加入，以免這些營(yíng)素受熱蒸發(fā)掉；
2.制作雞、魚類的菜肴應(yīng)少加鹽，因?yàn)樗鼈兏缓哂絮r味的谷氨酸鈉，本身就會(huì)有些咸味；
3.烹調(diào)前加鹽：即在原料加熱前加鹽，目的是使原料有一個(gè)基本咸味，并有收縮，在使用炸、爆、滑餾、滑炒等烹調(diào)方法時(shí)，都可結(jié)合上漿、掛糊，并加入一些鹽，因?yàn)檫@類烹調(diào)方法的主料被包裹在一層漿糊中，味不得入，所以必須在烹前加鹽；另外有些菜在烹調(diào)過(guò)程中無(wú)法加鹽，如荷葉粉蒸肉等，也必須在蒸前加鹽，燒魚時(shí)為使魚肉不碎，也要先用鹽或醬油擦一下，但這種加鹽法用鹽要少，距離烹調(diào)時(shí)間要短；
4.烹調(diào)中加鹽：這是最主要的加鹽方法，在運(yùn)用炒、燒、煮、燜、煨、滑等技法烹調(diào)時(shí)，都要在烹調(diào)中加鹽，而后是在菜肴快要成熟時(shí)加鹽，減少鹽對(duì)菜肴的滲透壓，保持菜肴嫩松，養(yǎng)分不流失；
5.烹調(diào)后加鹽：即加熱完成以后加鹽，以炸為主烹制的菜肴即此類，炸好后撒上花椒鹽等調(diào)料。