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簡介餌塊為云南特有，是昆明最著名的名特小吃之一，也是大理地區(qū)常見的傳統(tǒng)食品之一。餌塊系用優(yōu)質(zhì)大米加工制成，其制作過程是將大米淘洗、浸泡、蒸熟、沖搗、揉制成各種形狀。餌塊一般分為塊、絲、片三種。制作方法燒、煮、炒、鹵、蒸、炸均可，風(fēng)味各異食不厭。

孕婦能吃嗎

可以吃，餌塊較高的熱量，要控制量

補(bǔ)充能量

餌塊中的蛋白質(zhì)主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收。礦物質(zhì)、膳食纖維、B族維生素(特別是維生素B1)含量都較高?！?/p>

不會(huì)上火，適量吃，不宜多吃。

無副作用

可以吃

炒餌塊：餌塊可以炒食，切成寸方小薄片，加火腿片其他重味蔬菜如韭菜等炒制，味道甘醇香甜。
鹵餌塊：餌塊可以干鹵，配上醬菜、辣椒油等佐料食用，開胃可口。
蒸餌塊：蒸餌塊是餌塊厚片蒸煮，抹醬吃，和軟不燥熱。
餌塊絲：餌塊絲是將餌塊做成面條，配肉湯食用，口感爽滑。

體質(zhì)燥熱的人不宜食用炒或者是加太多油和辣椒的餌塊。

適宜于絕大部分的人食用餌塊。

冷藏

新鮮即可

制作餌塊的原料就是大米，只是需選取品質(zhì)好、有香味、有黏性的大米。先將泡過的米放到木甑里蒸，蒸到六七成熟時(shí)取出，就可以放進(jìn)碓窩里舂了。待熟米舂打成面狀后，就可以取出放到案板上搓揉，然后做成磚狀，這就是餌塊了。