蔬菜餅，一種加入蔬菜的面食。主要材料有雞蛋、淀粉、面粉、蔬菜、食鹽等。材料：油3大匙、高筋面粉20大匙、雞蛋1個、冷開水150cc、韭菜、蔥（切小段）、紅蘿卜切絲（任何蔬菜均可以放入，份量可依個人喜好增多減少）、鹽少許。面糊稠度以打蛋器可以拉起，慢慢滴下最佳。煎餅翻面時，可用鍋鏟將餅壓平，煎餅會較結(jié)實好吃。熱量249.9卡、蛋白質(zhì)6.6克、脂肪13.0克、醣類26.0克、纖維1.0克、膽固醇54.1毫克、維生素C 3.9毫克、鈣30.4毫克、鐵1.0毫克。
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