1、不能高溫加熱

首先酸奶不能高溫加熱，這個(gè)過程不僅殺死了乳酸菌，而且使得酸奶的物理性狀發(fā)生改變，酸奶風(fēng)味變差，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也大打折扣，不如直接喝牛奶。但這也并不是說酸奶不能夠加熱，對(duì)于不習(xí)慣喝低溫酸奶的老人家，可以選擇以下三個(gè)方法來給酸奶加熱，一方面避免食用寒涼食物鬧肚子，另一方面又不損傷乳酸菌等，兩全其美。

2、方法一

提前1個(gè)小時(shí)左右從冰箱中把酸奶拿出來，等其溫度與室溫接近時(shí)再喝。

3、方法三

將酸奶倒進(jìn)微波爐適用的容器種，適用微波爐 ? ?低火加熱30秒即可。

4、方法二

將酸奶放入溫水中緩慢加溫。這樣酸奶中的乳酸菌在適宜的溫度下就不會(huì)被殺死了。

5、溫馨提示

經(jīng)過實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，上面3個(gè)方法對(duì)酸奶中的乳酸菌數(shù)量都沒有影響，所以說如果您不著急喝酸奶就可以提前從冰箱拿出酸奶，放置常溫再喝，如果您不能等那么長(zhǎng)時(shí)間，則可以選擇溫水加熱和微波爐加熱的方法，但是這兩種方法都要控制好溫度，如果微波爐加熱時(shí)選擇高火加熱那么酸奶中的乳酸菌將被全部殺死。