1、油菜炒木耳

原材料：油菜、木耳、蝦皮、蒜蓉。

制作方法：油菜洗凈后熱水中焯一下，取出瀝干水分，起油鍋，蒜蓉蝦皮爆香，放入油菜和木耳翻炒，放入鹽即可出鍋。

功效：養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤(rùn)，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血及其他藥用功效。

2、油菜炒蝦仁

原料：油菜250克，對(duì)蝦肉50克，姜10克，蔥20克。

制作方法：將蝦肉洗凈切成薄片，蝦片用醬油、料酒、淀粉拌好；油菜梗葉分開，洗凈后切成3厘米長(zhǎng)段。鍋中加入食油，燒熱后先下蝦片煸幾下即起出，再把油鍋熬熱加鹽，先煸炒油菜梗，再煸油菜葉，至半熟時(shí)倒入蝦片，并加入作料姜、蔥等，用旺火快炒幾下即可起鍋裝盤。

藥用功效：解毒消腫，通便，主治產(chǎn)后血淤腹痛、血痢腹痛、腫毒、痔瘺、習(xí)慣性便秘、老年人缺鈣、游風(fēng)丹毒、熱毒瘡、手足癤腫、乳癰。

食用宜忌：油菜為發(fā)物，產(chǎn)后、痧痘和有慢性病者應(yīng)少食

3、油菜炒香菇

原料：油菜心400克，水發(fā)香菇200克，花生油50毫升，鮮湯100毫升，香油、精鹽、味精、蔥花、姜末、各適量。

制作：油菜心洗凈，順長(zhǎng)一切兩半，入沸水中燙一下，過涼瀝干。

水發(fā)香菇洗凈，去蒂。炒鍋置旺火上燒熱，加入花生油，用蔥花、姜末爆鍋，倒入香菇煸炒，再加鮮湯、精鹽、味精。燒沸，改小火煮2分鐘，旺火勾芡收汁，倒入油菜心，翻炒均勻，淋入香油即成。

功效：二者還都是降脂能手,共同入饌,功效加倍。

4、海米油菜苔

食材用料：油菜苔，海米，蒜，生抽，鹽。

做法;米洗凈，用料酒泡一下，瀝干水份，蒜切碎。油菜苔洗凈，瀝干水份。鍋內(nèi)下油燒熱，下蒜和海米煸炒出香味。倒入油菜苔，大火快速翻炒至斷生，加少許生抽和鹽出鍋即可。這個(gè)季節(jié)新鮮的油菜苔，隨便炒都是一盤美味，配上海米就是一個(gè)字，鮮！

功效：味甘、辛，性平。能活血散瘀，利腸道，止血。