1、健胃消食

青梅是一種綠色水果，含有大量的有機酸，同時也含有大量的纖維素，使用后具有促進胃酸分泌和促進腸道蠕動的作用，能幫助消化食物，和改善胃腸道消化食物的能力，有健胃消食功效。

2、延緩衰老

青梅及青梅制品能刺激唾液腺分泌更多的腮腺激素，這種激素被稱為“返老還童素”，它能促使血管及全身組織年輕化，促進細胞的新陳代謝，有減緩衰老的作用。

3、消除疲勞

青梅中維生素的含量較高，而且種類很豐富，還含有各種天然礦物質(zhì)，可踧踖機體內(nèi)的新陳代謝，能緩解消除疲勞。

4、生津止渴

青梅味酸，具有生津止渴和開胃解郁的功效，食用青梅或者青梅制作的干制品或青梅果脯蜜餞等都能刺進味覺，使人有進食的食欲，對厭食，少食等有改善效果。

5、青梅的飲食禁忌

1.有胃病者特別是胃酸分泌過多的患者不宜食用青梅。

2.外感咳嗽者也不宜食用青梅，加重病情。

3.濕熱瀉痢者更不宜食用青梅，青梅具有促進排便的作用，會加重腹瀉。