1、促進傷口愈合

螃蟹中含有大量的蛋白質(zhì)，這些蛋白質(zhì)多半以優(yōu)質(zhì)蛋白為主，而還含有大量的氨基酸氨基酸，適量的吃螃蟹可增加淋巴細胞免疫力，起到促進傷口愈合、抗感染的功效。尤其適合手術(shù)后或受傷人群食用。

2、吃螃蟹的注意事項

1.吃螃蟹加些新鮮姜末和食醋 

螃蟹味咸性寒，而生姜性溫，具有溫中散寒解毒的功效;醋除了調(diào)味還可以殺菌，破壞螃蟹中的組胺。而且生姜和食醋是調(diào)味品，吃蟹時蘸上姜末醋汁，螃蟹的味道會變得更鮮美。

2.死蟹不能吃 

螃蟹死后，其僵硬期和自溶期大大縮短。蟹體內(nèi)的細菌會迅速繁殖，并擴散到蟹肉中去。在弱酸條件下，細菌會分解蟹體內(nèi)的氨基酸，產(chǎn)生大量組氨和類組氨物質(zhì)，組氨會引起過敏性食物中毒，類組氨會使引起嘔吐、腹痛、腹瀉等癥。

3.吃螃蟹搭配有講究 

吃螃蟹時和吃螃蟹后1小時內(nèi)不要喝茶。因為茶水會沖淡胃酸，并且螃蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，還可能引起腹痛腹瀉。螃蟹不要和柿子一起吃，因為柿子中的鞣酸會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質(zhì)長時間留在腸道內(nèi)會發(fā)酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應，還可能引起結(jié)石。

3、解毒

螃蟹中還含有大量的精氨酸，精氨酸能參與人體內(nèi)能量代謝和解毒工作，適量吃蟹可促進肌體能量平衡，對體內(nèi)毒素起到很好的排泄作用，因此便秘患者可以多吃些蟹肉來緩解相關癥狀。需要注意的是，螃蟹屬于寒性食物，過量食用會影響腸胃健康，誘發(fā)腹瀉等癥狀。

4、預防腫瘤

蟹肉中維生素A、維生素E含量最高，這兩種維生素可以保護粘膜上皮組織，軟化血管和抗衰老。同時螃蟹中還含有大量的硒，每100克螃蟹中硒含量高達56.7微克。含硒高的食物能幫助人體提高免疫力，還能起到預防腫瘤、抗癌的功效。