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怎樣自制涼拌毛豆

作者:琪琪  時(shí)間:2014-05-22 09:36:57  來(lái)源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

作為熱愛(ài)廚房工作的主婦,每天研究并分享我的美食已經(jīng)成為了生活中必不可少的部分,前不久就自制了一款非常適合夏季食用的菜——涼拌毛豆。健脾開(kāi)胃,清熱祛暑。如果只想入口,簡(jiǎn)單放些家常用料如油鹽醋蒜等即可,但如果還要如飯店里秘制毛豆那樣味道鮮美,可口的話就來(lái)看看本章秘制毛豆的教程吧!

食材

:毛豆500g

配料

:香油,鹽,米醋,生抽,白糖,蒜,尖辣椒,花椒,八角。

制作步驟:

1,將毛豆洗凈,放入盆子里,加入適量的鹽搓洗。毛豆殼上很多臟東西,反復(fù)水洗兩邊。洗完后把毛豆兩頭去除掉,這樣也更容易入味些。

2,鍋中加涼水,放入毛豆及三勺鹽后大火煮,燒開(kāi)后小火悶5分鐘。然后盛起來(lái)用涼水沖冷。

水煮毛豆時(shí)間不宜太長(zhǎng),煮爛了就不好吃了。

涼拌好的毛豆在冰箱里冷藏一小時(shí)味道會(huì)更鮮美。

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