帥的被人砍提問：蜂蜜是真是假怎樣辨別呢？真的蜂蜜到底是什么樣的？

你好，今年我25歲，冬季來臨，總感覺皮膚很干燥，就想購買一些蜂蜜，不僅可以用來進(jìn)食，做美容也是很好的。那么市場上銷售的蜂蜜是真是假怎樣辨別呢？真的蜂蜜到底是什么樣的？

大眾養(yǎng)生網(wǎng)小編回答

看：純正蜂蜜是濃厚、黏稠的膠狀液體，光亮潤澤，各種蜂蜜有固定的顏色，如椴樹蜜為淺琥珀色，清澈半透明，向日葵蜜為琥珀色，雜花蜜的顏色不固定，一般為黃紅色。用筷子在蜂蜜中用勁攪幾圈，提起筷子在光亮處可觀察到純正的蜂蜜光亮透明，而摻假蜂蜜混濁不清。真蜂蜜透光性強(qiáng)，顏色均勻一致；劣質(zhì)蜂蜜混濁而有雜質(zhì)。新蜂蜜以淺琥珀色而透明為正品。蜜加開水略加攪拌即溶化而無沉淀者為好蜜；劣質(zhì)蜜不易溶化，且有沉淀。

聞：真蜜甜香，假蜜無任何氣味。摻有香料的蜜有異常香味。真蜂蜜在采收后數(shù)月便能散發(fā)出特有的蜜香，香濃而持久，開瓶便能嗅到；或把少許蜜置于手掌，搓揉嗅之，有引人入勝的蜜香。

嘗：優(yōu)質(zhì)蜂蜜芳香甜潤，入口后回味長。摻假的蜂蜜沒有花香味，有的假蜜有熬糖味，細(xì)品有白糖水味。純正蜂蜜入口結(jié)晶會(huì)很快溶化，有較濃的花香味；摻假蜂蜜結(jié)晶入口不易溶化，有異味。蜂蜜是清爽甘甜的，絕不刺喉。

化學(xué)檢驗(yàn)：摻有淀粉的蜂蜜加入碘液顏色會(huì)變藍(lán)，摻有飴糖的蜂蜜加入高濃度乙醇后出現(xiàn)白色絮狀物，摻有其他雜質(zhì)的蜂蜜，用燒紅的鐵絲插入蜜中，鐵絲上附有粘物。

冷藏結(jié)晶檢驗(yàn)：蜂蜜在4至14攝氏度的環(huán)境下保存一段時(shí)間后會(huì)變成固體，這是蜂蜜的一種物理現(xiàn)象，真蜂蜜其結(jié)晶體的透明度差，結(jié)晶層次較松軟，用手指捻無沙粒感；結(jié)晶體用筷子一扎一個(gè)眼，很柔軟，假蜂蜜扎不動(dòng)。真蜜用手捏，其結(jié)晶體很快溶化。假蜜有硌手的感覺，溶化慢或不溶化，真蜜結(jié)晶體用牙咬聲音小，而假蜜結(jié)晶體則清脆響亮。

純正蜂蜜滴在白紙上不易滲出，而摻水的蜂蜜則會(huì)逐漸滲開。純正蜂蜜濃度高，流動(dòng)慢。以一滴蜂蜜放于紙上，優(yōu)質(zhì)蜂蜜成珠形，不易散開；劣質(zhì)蜂蜜不成珠形，容易散開。

溫馨提示

純?cè)诜涿蹆r(jià)格稍高，市場上很難辨別出，通過價(jià)格判定大概就可以看出蜂蜜的純度差距。不過用于美容，進(jìn)食一般的蜂蜜就可以達(dá)到我們的需求了。