">我以前在熬粥的時候，從來都是不放堿的，但是我那來自農(nóng)村的丈母娘來了以后，每次都要求我放堿，請問熬粥的時候放堿好嗎

你好，熬粥放堿，和炒菜放鹽是同一個道理。都是根據(jù)個人喜好和口味來決定的。一般來說，不管放不放堿，對人體的影響都不大。但是，如果放堿的話，注意放堿的量，和放入的時間。放堿的量不宜過大，長期食用過量的堿對身體肯定不好。二放堿的時間，最好把握在粥熬得八成熟左右，這樣，既有利于粥對堿的吸收，也能氧化出更多對身體有利的物質(zhì)出來。