我以前沒有什么下廚的經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在結(jié)婚了才迫不得已要做飯。但是自己的廚藝又不好，每次炒菜都會(huì)炒糊鍋，還會(huì)粘鍋，該怎么辦呢？

對(duì)于粘鍋的問題，你首先要檢查是不是自己的炊具有問題，因?yàn)樵嫉匿X鍋鍋底比較薄，就很容易粘鍋，可以先換一個(gè)不粘鍋，鍋底比較厚，不僅能夠保證炒菜的時(shí)候受熱均勻，也能夠降低粘鍋的狀況。此外，在炒菜的時(shí)候，盡量采用熱鍋冷油的方式，也就是說，不要等到油冒煙了才放菜，尤其是在炒肉的時(shí)候。住炒肉菜，肉中會(huì)放入淀粉類的食材，是粘鍋的一個(gè)起因，如果能夠降低油溫，就不容易導(dǎo)致粘鍋。