表弟上高三了，平時學(xué)習(xí)到很晚很辛苦，所以阿姨打算買點(diǎn)牛肝來給他吃，但是平時也不怎么吃牛肝，請問牛肝應(yīng)該怎么炒才能又好吃又營養(yǎng)？

牛肝有補(bǔ)血養(yǎng)肝明目的功效，所以平時可以多買來吃，而且牛肝中含有很多維生素和微量元素，多吃既能補(bǔ)充體內(nèi)的維生素，又能益氣養(yǎng)血，所以建議青少年可以多吃，這樣既能補(bǔ)身體又能幫助緩解疲勞，另外需要注意的是，牛肝切忌不要買冰凍過的牛肝，因?yàn)楸鶅鲞^的牛肝中的細(xì)胞組織已經(jīng)受到了受破壞，解凍后則會使?fàn)I養(yǎng)成分和水分大量流失，不僅影響口感，而且還會對人的身體起到副作用，炒牛肝的時候還可以放入新鮮的蔬菜，這樣既補(bǔ)充維生素又能將牛肝中的微量元素更好的釋放。