凍姜是姜冰凍的現(xiàn)象，一般是和生姜一樣的，沒(méi)有什么危害的，一般只有爛掉的姜里面才會(huì)有致癌的物質(zhì)，生姜是不會(huì)有致癌物質(zhì)的，只要凍姜沒(méi)有爛掉，沒(méi)有潰瘍是可以吃，如果不放心的話(huà)，可是讓凍姜先解凍，然后再看有沒(méi)有軟掉，如果有的話(huà)，建議不要吃，沒(méi)有的話(huà)，是能吃的，姜有殺菌消毒的功效，感冒喝生姜湯是能夠緩解病情的，而且經(jīng)常吃姜的人抵抗力也會(huì)比較好，所以日常炒菜煮湯是可以適當(dāng)?shù)姆沤?，味道也比較好。