小蘇打的化學(xué)名為碳酸氫鈉，是白色粉末狀固體。小蘇打俗稱食粉，我們?cè)诩依镒鲆恍┟媸车臅r(shí)候都會(huì)加入小蘇打來(lái)使面發(fā)酵，從而達(dá)到使食物蓬松，口感好的作用。小蘇打呈堿性，遇水后會(huì)分解，平時(shí)在家吃小蘇打是沒(méi)問(wèn)題的，但最好不要放太多，小蘇打放多了會(huì)影響食物的口味，如果平時(shí)不小心放多了，在家里可以放一些白醋，蘋果醋來(lái)調(diào)和一下。