">前兩天在飯店里面點了一碗米酒煮蛋，結(jié)果煮出來的雞蛋沒有太熟，里面還有糖心。吃起來感覺特別好下咽，請問一下溏心蛋該怎么煮?。?/p>

很多人喜歡吃糖心蛋，但是在煮的時候卻不好掌握到它的火候。其實做法很簡單，只要在水燒開后，將火轉(zhuǎn)為小火，然后將雞蛋從中間敲打一下，兩手分開蛋殼，讓蛋黃和蛋清自然掉落鍋中。先采用小火煮1分鐘左右，看見蛋清已經(jīng)在蛋黃的周圍凝結(jié)之后，再將火調(diào)為中火，煮2分鐘左右，關(guān)火起鍋就可以了。此時的蛋黃還沒有完全煮熟，就能夠吃到糖心，還可以自己加一點白糖，或是醪糟來調(diào)味。