我的朋友開了一個小吃店，專門賣油炸的臭豆腐，每次吃了那個湯汁以后我就還想吃，想學(xué)著自己來做一些，請問炸臭豆腐的湯汁是怎么做的？

炸臭豆腐是一項非常著名的小吃，很多人都很喜歡吃這個，一般正宗的臭豆腐的湯汁是將豆腐渣和醬油放在一起煲出來的，同時可以在里面加入一些蔥姜蒜，加入一些新鮮的香油和一定量的辣椒，最后在加入一些專門熬制的鮮湯和味精兌入湯中，可以起到提味的作用，讓湯汁的味道變得更加的鮮美入口，在熬制湯汁的時候最重要的是要注意掌握火候，再控制好味道就可以了。