">春節(jié)的時(shí)候回老公的老家，發(fā)現(xiàn)那里有一種叫做大鍋菜的飯，里面的炸豆腐干，非常的筋道，非常的好吃，我也想試一試，但是不知道具體的做法，請(qǐng)高手賜教！

油炸豆腐干，就是先把嫩豆腐用蒸鍋蒸一下，這樣吃起來豆腐會(huì)更加的有嚼勁。然后把豆腐切成稍微厚一點(diǎn)的片，在鍋中放上油，油要稍微多一點(diǎn)，因?yàn)檎ǘ垢鄬?duì)比較的耗油。等油燒熱后，就可以把豆腐放進(jìn)去了，只要豆腐不沾鍋底，就不要老是翻動(dòng)它，因?yàn)槿菀装讯垢瓲€，等到把豆腐兩面都炸成金黃色就可以撈出來了。這樣的豆腐可以切條涼拌，也可以做燉菜，還可以與排骨等在一起燉著吃，非常的好吃。