河豚毒素是一種高度毒性的毒素。河豚是一種生長于河流中的水生動物，它體內(nèi)產(chǎn)生的毒素即河豚毒素具有相當強的毒性，一毫克的河豚毒素就可能致命。河豚毒素的主要產(chǎn)生部位在肝臟、卵巢、膽囊等。在河豚特別多的地區(qū)，人們食用河豚的頻率比較高，可能會不小心誤食而中毒。要注意盡量少吃動物的肝臟、卵巢等積累毒素的器官。