昨天同事一起出去聚餐，同事給了兩天三文魚給我，說是別人給了挺多吃不了，讓我回來自己做，可是我也沒怎么弄過，我媳婦也說不太會做，三文魚如何去鱗呢？

三文魚一般在大陸見得較少，通常很少自己拿回來做，因為海水魚魚鱗很難去除，但是三文魚營養(yǎng)價值極高，是很好的補(bǔ)品，要想去除三文魚的魚鱗，一是要有一把好刀，二是要有一雙好手，三文魚的魚鱗很硬，用普通的方法什么刀背刮之類的都是不管用的，搞不好還會把魚鱗刺進(jìn)魚肉里，影響魚肉質(zhì)量，所以一般去鱗者都比較專業(yè)，用一把利刀找到切口，一刀完成。