我們家人都是比較喜歡吃餃子的，平時一般都會做豬肉白菜餡，或者韭菜雞蛋餡，正好這段時間家里香菇多，香菇餃子餡該怎么做好吃呢？

你先準備一點豬肉，要剁成肉末，再準備適量的香菇，如果是干香菇前一天晚上要發(fā)好，香菇洗干凈之后也切成末，把它和豬肉餡放在一起攪拌，再加一些料酒、鹽、雞精、淀粉、蔥花姜末等，一起充分攪拌均勻，也可以放一點芝麻，味道會更香，辦好之后加一點食用油，不要太多，基本一勺左右，這樣做餡的時候能夠鎖住水分。你可以自己嘗一下味道，然后自己調(diào)節(jié)。