想吃鹵肉了，去買了一份鹵肉回來，可是會做鹵肉的人不在家，我只能自己一個(gè)人做了，但是我不知道該怎么給鹵肉上色，求具體解答。

鹵肉上色的關(guān)鍵是用糖色上色，有些人會用老抽上色，但是老抽上色的顏色并不是特別的好看，老抽上色會使鹵肉看的很黑，像是焦糊了一樣。用糖色上色就不一樣了，糖色上的顏色會使鹵肉的色澤十分好看，會讓人有食欲。首先要做的是制作糖色，先把食用油放入熱鍋中，然后等油熱之后把白糖放入鍋中，不停的攪動等到變成黃色的時(shí)候加入水就可以了，然后就可以熬制五香料，就可以淋在鹵肉上了。