上次去吃蔥油拌面覺得味道還不錯(cuò)，現(xiàn)在想在家里自己做著吃，可是，不知道那個(gè)醬汁要怎么調(diào)，蔥油拌面醬汁要怎么做呢？

蔥油拌面首選紅蔥頭，也就是根莖部是紫紅色的小蔥，醬油最好可以選用草菇老抽。用少許的花生油，放上十幾粒左右的花椒，上火加熱。當(dāng)花椒的顏色變黑的時(shí)候，用勺子撈出花椒，再放入蔥花爆香，將適量的鹽，生抽，發(fā)現(xiàn)涼的白開水，攪拌均勻，將煮好的面拌入調(diào)好的醬汁就可以食用了。也可以在煮面的時(shí)候放入少量的青菜。配一些醋蒜汁，芝麻醬等味道會(huì)更加鮮美。