荸薺是一種很好吃的蔬菜，因此很多人都喜歡生吃荸薺，但是生吃荸薺存在著很多隱患，所以在比起之前，最好開水稍微煮一下，荸薺能夠一直禽流感病毒的傳播，還能預(yù)防各種桿菌，比如大腸桿菌就是一種，荸薺的肉質(zhì)是非常鮮美的，而且特別有營(yíng)養(yǎng)，荸薺一般生長(zhǎng)在沼澤之中，所以有很多有害的化學(xué)物質(zhì)在荸薺的表層，另外嫩還有各種病菌也在其表面堆積，生吃對(duì)人體不好。