最近老公想要和米酒，所以就想要自己做一些，但是最近在做的過程中發(fā)現，要發(fā)酵的甜酒曲過期了，那么我就想問一下，過期的甜酒曲還可以用嗎？

首先建議這位女士還是不要用過期的甜酒曲釀酒了，因為過期的甜酒曲是變質了的，而且這種發(fā)霉變質的甜酒曲當中，含有比較高的根霉菌密度，它們會長成菌落，但是如果它們的顏色是白色的話，那么把它們挑去還是可以用的，因為他們還沒有什么實質性的破壞，但是這種情況下，如果下次再做的時候，一定要事先將酒曲和水通過一定的比例混合之后再撒，不要直接撒干的甜酒曲，因為有太多的菌落在生長。